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白茶的存放时间方法,白茶的制作过程

  • 白茶
  • 2022-06-20
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  白茶的茶汤喝起来也会有些苦涩,因此大家在品尝白茶时,最好不要一次性喝完白毫银针或者牡丹,以免影响身体健康。 新白茶和老白茶,这两种茶到底有什么不同? 最近刚接触白茶的朋友们,对于新白茶和老白茶情有独钟,也想喝多了之后,喜欢老白茶和新白茶,但不知道新白茶和老白茶到底有什么不同,别着急,我们一起来看一下。 当年刚刚制作好的新白茶,刚制作出来的新茶,还未经过“高温杀青”。 

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   独特的高温杀青工艺,不仅保留了鲜茶芽自然的鲜爽,还保留了鲜爽的口感。 而老茶的鲜爽之味,主要来源于制茶工艺的天然本色,除了白茶制作过程中的好喝之外,还有好多其他的做法。 比如制作白茶工艺上的问题,一款产自福建,既不是新茶,也不是红茶,因为工艺上的差别,新白茶是不发酵的。 所以新茶的气味,新茶带有自然的花香,而老茶的气息是高扬的、闷气,这样的气息,那不是老白茶的气味。 新白茶,指的是白茶没有经过岁月的沉淀,可见老白茶的茶叶从茶树上脱落后长出来的嫩叶或者是老叶。

    老白茶也有新茶时期的茶,常常是指采摘、存放到一定年份的茶叶,就是存放时间比较长的茶叶。 老白茶,作为经过时间的沉淀和陈化才会逐渐做成老白茶。 老白茶,在长久的存放过程中,它内部的物质和茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质含量在陈化的过程中,会逐渐降低。 当然,这些成分在新白茶中是占比不低的,存储的时间越长,这些物质就会越来越多,久而久之便会出现老白茶的淡然之味。

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